Aicmiú agus Príomhthréithe Fianán

Bunaithe ar a modhanna ullmhúcháin, is féidir fianáin a chatagóiriú go ginearálta i bhfianáin thit (-fianáin stíl Mheiriceá), fianáin bosca oighir, fianáin rollta (fianáin gearrtha-amach), fianáin bharra (fianáin bhácáilte faoi dhó), fianáin láimhe-mhúnlaithe, agus fianáin phíobáilte.

De ghnáth bíonn uigeacht brioscach nó bog ag fianáin, agus bíonn aroma saibhir ime ag gabháil leo. Cuireann éagsúlachtaí in oidis agus i dteicníochtaí bácála ar chumas fianáin raon éagsúil de nuances uigeachta a léiriú-ag réimsiú ó bhrionglóid go brioscach go bog agus coganta, nó fiú dlúth agus tairisceana.

Chomh maith leis an blas clasaiceach bunaidh (im), tá seacláid, matcha, caife, cnónna (cosúil le almond nó gallchnó), agus torthaí (cosúil le mónóg) i measc na gcineálacha fianán coitianta.

Go ginearálta bíonn ard i siúcra agus im i fianáin, blas milis den chuid is mó orthu, agus is minic a dhéantar iad a sheirbheáil mar mhilseoga nó mar bhiatais ama tae; ar an láimh eile, bíonn siad blasta agus níos lú saille de ghnáth agus is minic a itear iad mar shneaiceanna nó mar thionlacan le béilí.